Riflessioni dalla 9ª UN Tourism Global Conference on Wine Tourism
La 9ª UN Tourism Global Conference on Wine Tourism ha tracciato un quadro lucido e stimolante sul futuro del turismo del vino, confermando come questo segmento rappresenti oggi una delle leve più efficaci di resilienza economica, identitaria e ambientale per i territori vitivinicoli.
Nonostante il calo dei consumi mondiali di vino, l’enoturismo registra un trend opposto: cresce in valore, qualità e capacità di generare relazioni durature tra visitatori, aziende e territori. I numeri presentati parlano chiaro:
- Due terzi delle aziende vitivinicole dichiarano che l’enoturismo è profittevole, con un contributo medio del 25% sul fatturato totale;
- Due terzi lo considerano parte integrante delle strategie aziendali, riconoscendone il ruolo decisivo nella sostenibilità e nella competitività;
- Quasi la metà delle cantine prevede ulteriori investimenti nel settore, e la maggioranza guarda con fiducia alla crescita dei flussi enoturistici.
Questi dati confermano che l’enoturismo non è più un’attività accessoria, ma una dimensione strutturale del business vitivinicolo, capace di rafforzare la reputazione del brand, creare valore economico e attivare economie locali.
Sfide globali e strategie adattive
L’analisi emersa dalla conferenza ha evidenziato un contesto complesso: pressioni economiche, calo dei consumi, carenza di personale, regolamentazioni crescenti e digitalizzazione. Tuttavia, proprio in questo scenario l’enoturismo si afferma come strumento di adattamento e innovazione.
Tra i messaggi chiave più forti:
- “Although wine consumption is declining, wine tourism is growing.” Il calo dei consumi non limita la capacità attrattiva del settore, anzi: spinge a costruire esperienze di relazione, autenticità e appartenenza, nutrendo legami duraturi con i visitatori.
- Sostenibilità e social media diventano pilastri imprescindibili della competitività: comunicare l’impegno ambientale e sociale è oggi una forma di valore aggiunto percepito.
- Storytelling e ospitalità si confermano l’arte della cura: la capacità di trasformare una semplice visita in un’esperienza memorabile e significativa.
Autenticità, diversità e cooperazione: la forza dei territori
Un altro tema centrale è la valorizzazione della diversità: sia le grandi realtà che le piccole cantine, se guidate da autenticità, passione ed eccellenza, possiedono un potenziale unico. Quando però operano in sinergia, coordinando strategie e risorse, riescono a generare un impatto collettivo molto più ampio.
La cooperazione fra produttori, enti locali e operatori turistici è quindi essenziale per costruire destinazioni enoturistiche integrate, in cui il vino diventa ambasciatore di cultura, paesaggio e sostenibilità.
Evoluzione del pubblico: nuove generazioni, nuovi linguaggi
Il target principale resta quello dei visitatori tra i 45 e i 65 anni, ma la crescita più significativa riguarda la fascia 25–44 anni, spinta dall’interesse verso educazione, sostenibilità, natura e gastronomia locale.
Per intercettare questi nuovi viaggiatori, le aziende devono saper innovare i format di accoglienza, investendo in narrazioni digitali, percorsi esperienziali e collaborazioni cross-settoriali con il mondo della cultura e della ristorazione.
Visione, metodo e posizionamento
In un settore sempre più competitivo, la figura del consulente specializzato in enoturismo assume un ruolo chiave, come riportato anche dal nuovo Libro bianco sulle professioni del turismo enogastronomico, frutto di un azione congiunta di Associazione Italiana Turismo Enogastronomico, UnionCamere, Associazione Nazionale Città dell’Olio, Associazione Nazionale Città del Vino, CNA Turismo e Commercio, Coldiretti, Confartigianato Turismo, Consulta Nazionale Distretti del Cibo, Federazione Nazionale delle Strade del Vino, dell’Olio e dei Sapori e Unione Italiana Vini.
Per sostenere le cantine e i territori nel definire strategie coerenti, sostenibili e distintive, capaci di connettere visione imprenditoriale e valore territoriale, e nel disegnare esperienze attrattive, dove ogni dettaglio — dal racconto del terroir alla gestione del visitatore, dalla comunicazione digitale alla formazione del personale — contribuisce a creare un ecosistema di qualità.
Oggi l’enoturismo non è solo ospitalità, ma una forma evoluta di branding territoriale: un modo di raccontare identità, costruire valore e generare impatti concreti sulla comunità. E come emerso dalla conferenza, chi saprà coltivare questa visione con cura e strategia, non solo resisterà ai cambiamenti, ma li trasformerà in occasioni di crescita duratura.
